Şarküteri Kültürüne Sahip Çıkacak Şarküterileri Nerede?

Şarküterilerin Avrupa’daki Yeri

Avrupa’da şarküteri kültüründe çok kaliteli ürün bulunmaktadır. Şarküteri her bölgenin özelliklerine sahip ürün var demektir. Bol çeşit demektir, kalite demektir, organik demektir, her yörenin ürünleri demektir, orijinal hediye paketi var demektir. Çevresindeki insanları etrafına toplamak demektir. Balından yağına, yumurtasından pekmezine kadar tüketiciyle ürün buluşturmak demektir.

Güven Çekirge Gibidir, Kaçınca Bir Daha Geri Gelmez Derler

Şarküteri kültürüne güven var. Bu güveni kaçırmadan ellerinde tutacak insanlara, sevgisi ve ahlakıyla sattığı ürünleri gözleriyle gören, kulakları ile duyan, elleriyle bilen ürünleri satan güvenilir şarküteri işleten insanlara ihtiyacımız var. Metro şehirlerde ülkemizi temsil eden misafirlere, güvenilir ürünlerimizi satan, hediye paketi hazırlatan hediyeyi göğsünü gere gere takdim ederek, yörelerimizin ürünlerini sergileyen ve sahip çıkan, kaliteli ürünleri tüketiciyle buluşturan, güvenilir, inançlı insan sevgisi olan şarküteri işletmecilerimize ihtiyacımız var. Şarküteri derneği olmalı. Bu kültüre sahip çıkan, koruyan, geliştiren, bu mesleğe sahip çıkan, sorumluluk alan, ülkemizin değerlerini koruyan, her yörenin ürünlerine sahip çıkan, kültürümüzü, adetlerimizi, kalitemizi, damak lezzetlerimizi misafirlere sunan, değerlerimizi koruyan, insan sevgisi olan, şarküteri ve şarküteri toptancıları da ilkeleri olan, kaliteden ödün vermeden, insanlığın çivisini çıkarmadan, ahlaklı, ticaretle uğraşan insanlar bu işi yapmalıdır. İşine emek vermeli, kaliteye önem vermeli. Her bölgenin yöresel ürünlerini koruyacak, bulunduracak. Markette satılan ürünleri dışında ürün bulunduran şarküterileri olmalı.

İstanbul’da Şarküteri İşletenler Bu İşte Yetişenler Değil!

Dışarıda şansını arayan, bir de bunu denemek isteyen iki kişi bir araya gelerek şarküteri açıyor maalesef. Bilmediği ürünü satarak, güvenmediği ürünü ise yüksek para ile satan tüccarlar bu işi yapmasın. Marketteki ürünü rafına koymasın. Ürünleri toptancı tüccarlardan değil de şarküteri kültürü yapan toptancılardan almalı. Doğru ürün bulunduran, doğru bölgeden getiren lezzeti bilen, kişilerin elinde olmalı. Elma ile armutu kıyas yapmadan doğru ürünle yarıştıran esnafa ihtiyaç var. Bu tüccarlarda kalite yok. Hep çakma ürünlerle dolu etrafımız. Gıdada hilenin olduğu yer, kötü bir yerdir. Kalitesiz, bilgisiz insanların uğraştığı yerdir. Sadece para kazanmak için bu işi yapmaya soyunanların elinde hem şarküteri kültürü ölüyor, hem de kendilerini geliştirmiyorlar. Böylece kendi ayaklarına silah sıkanların elinden bu meslek derhal alınmalı. Bir yiğit çıkıp bu işi daha düzgün ve ahlaklı bir şekilde yapmalıdır.

Toptancı Şarküteri

Her bölgenin belediye başkanı ile temasa geçilmeli. O bölgenin kıymetli ürünlerini toplayarak, alan az olsun ama temiz olsun diyenleri toplayarak, bölgeye ve ilçelere sahip çıkacak kalite ile tüketici buluşturan, misafirlerimize ülkemizin değerlerini pazarlayan, hediye götürtebilecek şekilde satılacak ortamı oluşturacak, esnafa, gıdacıya sabırlı olan, emek veren bu işi düzgün ahlaklı yapacak kişilere ihtiyacımız var. Gıda endüstrisinde çalışan herkes, müşterinin tüketimine sunulan gıdaların güvenliğini sağlamakla yükümlüdür. Bu gıdalardaki risk

faktörleri göz önüne alınarak müşteriye ulaştırmadan önce gerekli tedbirlerin alınması gerekir. Bu eğitimde gıda güvenilirliği konusunda temel bilgiler verilmekte, gıdaların hazırlanmasından depolanmasına, taşınmasından saklanmasına her detayları bilen, bilgili, kültürlü, inançlı, güvenilir insanların elinden çıkmasına vesile olunmalıdır.

Şarküterileri inceliyoruz. Model olan, örnek olan şarküterileri sizlere duyuracağız. Sizin de bildiğiniz varsa Alo bakırkoydenhaber için telefonumuz: 0532 3910934