Paça Çorbasının Mucizeleri

Paça Çorbasının Mucizeleri

Paça çorbasının faydaları, ülkemizce bilinir, bu yüzden de bu tarif sık sık uygulanır. Yararının ve lezzetinin farkında olanların mutfaklarına genel olarak girmektedir fakat bu çorbaya ön yargılı yaklaşan sayısı da elle tutulur oranda çoktur. Hazırlanışının zahmetli olması, kötü koku yayması, gerekçelerden bazılarıdır. Her şeye rağmen Türk mutfağının en kült yemeklerinden biridir ve gerçekten yemek kültürü olan insanlar tarafından sevilir. Çeşitli hayvanların bacak kemiklerinden yapılan bu çorbanın hazırlanışı bu kemiklerin temizlenip uzun süre kaynatılmasına dayanır. Besleyiciliğini ve diğer çorbalardan farklılığını buradan alır. Kemik gelişimi konusunda en söz sahibi yiyeceklerden biridir. Özellikle çocukların ve yaşlıların yemesi gerekir. Çocuklar için kemik gelişimini kuvvetlendirirken yaşlılarda kemiklerin yıkımına karşı koruyucu kalkan görevi görür. Son zamanlarda uzmanlar tarafından bu tarz çorbaların kemik üzerinde hiçbir etkisinin olmadığı söylenmektedir fakat bunun doğru olmama olasılığı yüksektir. Toplumumuz en ilkel dönemlerinden beri bu çorbayı içmiş, Osmanlı Devleti mutfağına baş tacı etmiştir. Hayvan etinin her bir bölgesinin bilimsel olarak kabul edilmiş vitamin, protein, mineral bakımından yararı varken kemiğinin böyle bir özelliğinin olmadığını düşünmek mantıklı değildir. Orta yaşlı yetişkin biri kemik gelişimini tamamladığı için paça çorbasından en az yararı görür düşüncesi kabul edilebilir fakat hiçbir yararı olmadığı görüşü gerçeği yansıtmamaktadır.